O nas
Takawa — palarnia kawy z Lublina
Jesteśmy niezależną, rzemieślniczą palarnią kawy. Sami wybieramy ziarna, opracowujemy profile palenia i kontrolujemy każdy etap procesu – od momentu, gdy zielona kawa trafia do naszej palarni, aż po zapakowanie gotowych ziaren. Nie działamy masowo i nie produkujemy kawy na magazyn. Palimy regularnie w niewielkich partiach, dzięki czemu każda paczka trafia do Ciebie możliwie jak najświeższa. Na opakowaniu znajdziesz datę wypalenia, a nie tylko datę ważności, bo to właśnie świeżość ma największy wpływ na smak i aromat kawy. Wierzymy, że dobra kawa nie powinna być produktem luksusowym ani wymagać specjalistycznej wiedzy. Powinna być dostępna dla każdego, kto chce pić lepszą kawę na co dzień. Dlatego stawiamy na uczciwe podejście, wysoką jakość, rozsądne ceny i pełną transparentność. Robimy wszystko, aby każda filiżanka była efektem świadomej pracy, a nie przypadku.
Kim jesteśmy?
Palarnia kawy Takawa to miejsce, w którym pasja do naszej pracy znajduje odzwierciedlenie w oferowanych produktach i usługach. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu oraz znajomości aktualnych trendów rynkowych dostarczamy rozwiązania idealnie dopasowane do oczekiwań klientów.
Jeśli jeszcze nie mieliście okazji nas poznać, świetnym wyborem na start będzie zestaw czterech kaw, który znajdziecie pod tym adresem. W naszej stałej ofercie dostępne są również różnorodne kawy jednorodne oraz limitowane partie, dostępne do wyczerpania zapasów. Wszystkie ziarna są świeżo wypalane, co gwarantuje ich najwyższą jakość.
Gdy już wybierzecie odpowiednią kawę, warto zadbać o najlepszą metodę jej przygotowania. W tej kwestii pomocne okażą się różne urządzenia, w tym ekspresy do kawy, które możecie znaleźć pod tym linkiem. W przypadku wątpliwości chętnie pomożemy w wyborze odpowiedniego sprzętu – wystarczy kontakt telefoniczny lub mailowy. Natomiast w naszym sklepie stacjonarnym w Lublinie przy ul. Przemysłowej 7/2 czeka na Was szeroki wybór metod alternatywnych, takich jak chemex, aeropress czy kawiarki. Oczywiście nie zabraknie także filtrów i innych akcesoriów niezbędnych do przygotowania idealnej kawy.
Sektor HoReCa i B2B
Dla sektora HoReCa oraz klientów biznesowych przygotowaliśmy atrakcyjne opcje wynajmu urządzeń. W takim modelu Waszym jedynym obowiązkiem jest zamawianie kawy, natomiast my zajmujemy się całą resztą – dostawą, montażem, programowaniem i serwisem. Więcej informacji znajdziecie pod tym linkiem lub uzyskacie, kontaktując się z nami telefonicznie.
Stawiając na kompleksowość, od kilku lat rozwijamy także serwis ekspresów do kawy. Nasze usługi dostępne są zarówno dla klientów indywidualnych, jak i firm posiadających z nami umowę handlową. Jeśli pojawił się problem z urządzeniem, nie musicie szukać dalej – zajmujemy się naprawą zarówno ekspresów automatycznych, jak i profesjonalnych kolbowych. Szczegóły dotyczące serwisu znajdziecie tutaj.
W razie jakichkolwiek pytań związanych z naszą ofertą kaw i usług, zachęcamy do kontaktu. Chętnie doradzimy i odpowiemy na wszystkie Wasze wątpliwości.
Jak wypalamy kawę?
Zielone ziarna przyjeżdżają do nas od sprawdzonych importerów — z Etiopii, Brazylii, Kolumbii, Gwatemali i innych regionów, które mają coś ciekawego do zaoferowania w filiżance. Zanim trafi do Ciebie, każda odmiana przechodzi przez nasz bęben i przez nasze kubki degustacyjne.
Profilowanie wypalenia to praca, która dzieje się przed tym, zanim kawa trafi do sprzedaży. Każda odmiana ma swoją krzywą temperatury i czasu — i każda wymaga indywidualnego podejścia. Kawa z Etiopii zachowuje się w bębnie inaczej niż brazylijska, ma inną gęstość, inną wilgotność i inny potencjał smakowy. Naszą robotą jest to wydobyć.
Testujemy profile na małych partiach, korygujemy, testujemy ponownie. Dopiero kiedy wynik jest powtarzalny i smakuje tak jak powinien — ruszamy z produkcją. To zajmuje czas, ale dzięki temu to, co trafia do woreczka, jest przewidywalne i dobre.
Dlaczego świeżość ma znaczenie?
Kawa po wypaleniu zaczyna powoli tracić aromaty. Proces jest stopniowy — nie dzieje się z dnia na dzień — ale różnica między kawą wypaloną niedawno a tą leżakującą od miesięcy jest wyraźna, szczególnie na dobrym sprzęcie.
Dlatego palimy regularnie i w partiach dostosowanych do rzeczywistego zapotrzebowania. Nie trzymamy gotowej kawy w magazynie tygodniami. Każde opakowanie ma datę wypalenia — nie po to, żeby spełnić wymóg formalny, ale dlatego, że chcemy, żebyś wiedział dokładnie, co kupujesz i kiedy kawa jest w najlepszej formie.
Nasza skala
Działamy w skali, która pozwala nam zachować pełną kontrolę nad procesem palenia – i jest to świadomy wybór. Dzięki temu możemy dokładnie dopracować każdą partię, szybko reagować na wyniki degustacji i nie ulegać presji, by oferować kawę, która nie osiągnęła jeszcze optymalnego profilu.
Każda partia jest dla nas ważna – i to czuć w każdej filiżance.
